Có một tin tốt lành cho những người yêu thích sò ở Pháp trong tuần này với báo cáo rằng các ngư dân Pháp đã kéo được một lượng lớn tàu Coquilles Saint-Jacques.
Theo Viện Nghiên cứu Khai thác Biển của Pháp (Ifremer), số lượng sò được thu hoạch ở Pháp đã lập “kỷ lục lịch sử” trong năm nay, cơ quan hàng năm phân tích tình trạng chung của quần thể sò của Pháp.
Năm nay, viện nghiên cứu đã báo cáo một vụ thu hoạch bất thường ở các vùng ngoài khơi bờ biển Brittany và Normandy ở tây bắc nước Pháp.
Trên vịnh Saint-Brieuc ở phía bắc Brittany, số lượng sò điệp có thể khai thác được (vỏ phù hợp với yêu cầu để bán) đã tăng “về cơ bản 50% so với hai năm qua, cũng rất tuyệt vời” Ifreme cho biết trong một báo cáo mới .
Tổng cộng tương đương với 37.000 tấn Coquilles Saint-Jacques.
Viện cho biết thêm về phía đông, trên vịnh Seine ở Normandy, tình hình cũng tốt hơn nhiều so với bình thường, với sản lượng thu hoạch “vượt gấp đôi mức trung bình trong 10 năm qua” (tổng cộng 64.000 tấn).
Tại sao sò điệp lại tăng đột biến?
Theo Ifrem, kết quả năm nay theo đúng xu hướng bắt đầu từ đầu những năm 2000 và đã được củng cố trong những năm qua phần lớn là nhờ các chính sách đánh bắt cá cẩn thận trong 15 năm.
Họ cho biết: “Những (chính sách) này bao gồm việc giảm đánh bắt tổng thể bằng cách thiết lập ngày giờ đánh bắt nghiêm ngặt hoặc cải tiến thiết bị”.
Điều này sẽ có ý nghĩa gì đối với giá cả?
Là một món ăn ngon ở Pháp, sò điệp hiếm khi là thứ rẻ nhất trong thực đơn, và những người yêu thích sò sẽ hy vọng sự phong phú của năm nay chuyển thành sự giảm giá cả ở các nhà hàng và siêu thị.
Với việc các nhà hàng phải đối mặt với một tương lai hơi bất định do Covid-19, không ai thực sự biết điều gì sẽ xảy ra – có lẽ sẽ có một bữa tiệc sò trong các siêu thị – nhưng ít nhất sẽ không sớm xảy ra tình trạng thiếu sò.
Nguồn: The Local
© 2024 | Thời báo PHÁP
